Idag blev det pannbiff med brunsås till middag

600g nötfärs
1 ägg
Basilika
Soltorkade tomater
Gullök
1dl Vispgrädde
Salt
Peppar

1: Hacka basilika, tomater och lök fint.
2: blanda alla ingredienser och arbeta in kryddorna.
3: Gör biffar av blandningen och stek i mkt smör.

2 dl vispgrädde
Steksky
1 dl philadelpihiaost

1: häll i ingredienserna i stekpannan där du stekte pannbiffen.
2: salta och peppra efter smak. Häll även i lite soya för färg.

Betyg: 4/5
Kommentar: Jätte goda biffar och bra blandning tillsammans med brunsåsen.
Till detta åt jag kokta morotsstavar.

Igår gjorde jag kött o grönsaker till middag och matlådor inför helgen.

Gullök
Rödlök
Soltorkade tomater
Morötter
Fläskytterfile
Grädde
Kantarellfond

1: skiva ytterfilen och slå ut bitarna med något redskap. Peppra o salta
2: skiva morotsstavar. Dela lökarna i bitar. Skiva tomaterna till mindre bitar.
3: olja en ugnsform o lägg i grönsakerna o salta.
4: stek köttet.
5: häll grädde i en kastrull tillsammans med kantarellfonden. Koka upp till en bra sås

Betyg: 5/5
Kommentar: smaskigt. O mättande. O ändå ingen potatis, pasta lr ris!

Första måltiden som helt LCHF idag.

-Nötfärs
-Gul lök
-Purjolök
-Vitlök
-Tomatpure
-Grädde
-Vitkål

1: stek färsen och krydda med valfria kryddor
2: lägg i lökarna
3: strimla vitkål och lägg den i en egen stekpanna med smör o salt o peppar
4: häll i grädden i köttfärspannan.
5: smaka av och servera.

Betyg: 4/5
Kommentar: enkel middag. O med den lättstekta vitkålen får du känslan av spagetti till köttfärssåsen.

Idag blev det lite ihopplock till kvällsmat.

1: Riv potatis och häll i en skål med 1 st ägg och salta o peppra.
2: Stek potatisen som en tunn plätt.
3: stek ägg bacon o falukorv.

Kommentar: lite rörigt att fixa eftersom det är så mkt som ska göras samtidigt.
Men det blev en enkel kvällsmat.
Betyg: 3/5, pga inte så mättande.

Idag blev det pressad potatis, rivna morötter och fiskgratäng till kvällsmat.
Tanken är att jag ska börja köra stenhårt på LCHF igen, men vi har så himla mycket potatis kvar som måste göras något med.

I såsen till gratängen hade jag en påse dillsås från knorr som jag blandade ut med mjölk och grädde.
Hade sen i en skvätt citronsaft och en gul lök och lite purjo. Och smaksatte sen såsen med en skvätt kantarellfond.

Till sist så hällde jag i några fardigskalade räkor oxå.
Detta blev mums.

Betyg: 4/5

Kyckling i bitar
2 st morötter
1gullök
1 röd lök
2klyftor riven vitlök
1 burk kantareller
1 st paprika

1: stek kyckling, o alla grönsaker.
2: häll på chilisås efter egen smak och soya och några dl vatten
3: koka upp o smaka av o lägg i lite nötter
4: koka upp vatten. Häll sen i glasnudlar o stäng av plattan. Låt dem ligga i vatten i 3 min.

Betyg: 4/5
Kommentar: gott, starkt men godare med chasewnötter i än jordnötter. Men man tar vad man haver. :)

Idag gjordes det fläskfile med smak av kantarell.

400g fläskfile
3 dl creme fraich
1 burk kantareller ( godast med färska )
10 körbärstomater
1,5 msk kantarellfond
1 gul lök

1: skär fläskfilen i 1cm tjocka bitar/skivor och stek dem i pannan
2: häll i lök och kantareller i pannan
3: häll över creme fraich o fonden o låt koka ihop en liten stund.
4: lägg i tomaterna, som du skivat i bitar

Serveras med ris/potatis/sallad

Betyg: 4/5
Kommentar: Enkel rätt som går snabbt och inga konstiga ingredienser. Bra LCHF mat oxå :)

Igår gjorde jag en typ av friskgratäng med lax o torskfileer.

2st laxfileer
2st torskfileer
1 ask kräftost
1 burk röd rom
3 dl grädde
Lite dill

1: lägg fisken i en ugnsform
2: blanda ihop grädde o kräftosten och koka lätt upp.
3: häll i lite dill och burken med rom i såsen
4: häll såsen i ugnsformen över fisken.
5: in i ugnen på 200grader i ca 20-25 min.
6: servera med potatismos

Betyg: 4/5
Kommentar: väldigt enkelt o smidigt som man vill ha det en vardagskväll. Detta blir d att testa igen.

Ikväll blev det fruktsallad till kvällsmat. Mums. Sen iväg o träna!

Dagens lunch!

Paprika
Tomat
Gurka
Vindruvor
Rödlök
Avokado
Ost
Kassler
Skinka
Creme fraish
Dipmix ranch

1: Skär alla grönsaker lägg de i en stor skål
2: skär kassler o skinka
3: blanda creme fraish o dipmix o låt stå i kyl en stund.

Enkel o god lunch :)

Testade nytt recept idag. Testa du oxå

4portioner
600g kassler
3 tomater
2dl vispgrädde
2 msk riven pepparrot
1/2 dl hackad dill

1: skiva kassler o tomater o lägg dem varannan i en traktörpanna
2: blanda ihop grädde, pepparrot o dill
3: häll över blandningen i traktörpannan o låt koka i 15 min
4: servera med potatis eller vad ni känner för

Betyg: 4/5
Motivering: Väldigt enkelt och mkt gott. Själv åt jag det som det var med endast lite grönsaker, LCHF :) men kan tänka mig att potatis eller ris till kan vara gott.

Testa detta o hör gärna av er vad ni tyckte! Kram

Dags för lunch innan några timmar jobb.
Idag blev det äggröra med grädde, lök och riven ost. Till det skinka och paprika och ett glas saftsoppa.
Mums!

Så här ser hela måltiden ut.

Dags o göra lite middag innan träning. Alla dessa godsaker innehåller kvällens mat.

Igår blev kvällsmaten pannkakor, hade i lite röd karamellfärg i dom så blev ljusrosa pannkakor. Mumms.

1. Rensa svampen. Ta undan några små fina svampar att använda som dekoration. Skär resten i småbitar.

2. Skala och hacka lök och vitlök fint.

3. Smält smöret och fräs (bryn inte!) lök och svamp tills vätskan nästan kokat in.

4. Strö över mjölet och rör om.

5. Häll på vin och vatten (gärna kokhett) och smula i buljongtärningarna/fonden.

6. Låt småputtra ca 15 minuter under lock.

7. Mixa svamp och lök med en stavmixer, inte alltför fint. Rör ut mixet i soppan och tillsätt grädden. Koka upp och smaka av.

8. Bryn de små fina kantarellerna i smör och strö ut dem över soppan, gärna direkt på tallrikarna.

ser inte jätte mumma ut. men blev riktigt mustig och fin, jag hade dock inte i lika mkt vatten som man skulle. typ lite mer än hälften bara.

testa ni som e kantarellälskare.